POSTE : Second de Cuisine Restauration Collective - Fontenay-Lès-Briis H/F DESCRIPTION : Dans le cadre de son développement, une société spécialisée dans la restauration collective à destination des marchés publics et privés, intervenant principalement dans le secteur scolaire (avec 8 000 à 8 500 repas/jour), recherche un Second de Cuisine (H/F) pour son site de production basé à Fontenay-lès-Briis. Missions Principales : Production des denrées alimentaires : Produire les repas dans le respect des normes qualité et hygiène de l'entreprise. Respect des délais de production : Assurer une production fluide et respectueuse des délais pour une organisation optimale. Application des fiches recettes : Suivre les fiches recettes et appliquer les techniques de production. Entretien et nettoyage : Veiller à l'exécution de l'entretien et du nettoyage des matériels et des zones de production. Gestion des matériels de production : Assurer le respect des consignes d'utilisation des équipements de cuisine. Contrôle des aides de cuisine : Superviser et contrôler le travail des aides de cuisine pour garantir la qualité de la production. Qualité et quantité des productions : Contrôler la qualité organoleptique et la quantité des repas produits. Enregistrements HACCP : Effectuer les enregistrements nécessaires pour garantir le respect des normes HACCP. . PROFIL : Qualités personnelles : Réactif, autonome, organisé et capable de travailler en équipe. Compétences : Maîtrise de la méthode HACCP. Expérience en cuisine centrale souhaitée. Formation : Diplôme en cuisine ou équivalent. Expérience : Expérience en restauration collective ou en cuisine de collectivité. Conditions : Durée du travail : 35 heures hebdomadaires. Horaires : 06h00 - 14h00. Rémunération : Selon profil, entre 2 300 EUR et 2 500 EUR bruts mensuels. Avantages : Mutuelle prise en charge à 70 % par l'employeur. 13ème mois. Rejoignez une équipe dynamique et contribuez à un projet de restauration collective de qualité !