Nous recherchons un.e Responsable de Restauration en CDI sur notre clinique cardio-vasculaire de VALMANTE. CE QUE NOUS OFFRONSEn rejoignant Emeis, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe.Statut agent de maitrise, présence sur site à partir de 7H.Pas de travail le weekend.Rémunération à partir de € brut.Prime dite de 13ème mois à partir de 6 mois d'anciennetéTitres Restaurants accessible à partir de 3 mois d'ancienneté ou restauration sur nos établissements (autours de 2 euros)Accord d'entreprise permettant la réalisation d'heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnelSubrogationAccord d'intéressementPrimes de cooptationAccès facilité à la formationGestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle) VOS MISSIONSRattaché au directeur, vous aurez pour le management d'une équipe de 9 personnes : 1 chef de cuisine / 1 second de cuisine / 1 cuisinier / 2 commis / 2 serveuses / 2 plongeursNombre de repas le midi 160 et 120 le soir.Vos missions principales :Coordonner & superviser la production culinaire dans le respect de la réglementation Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convivesElaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons.)Suivre des règles d'hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité GroupeAssurer l'organisation et la préparation des couvertsRespecter des coûts alimentaires suivant un budget définiManager le personnel de restauration. QUI SOMMES-NOUS ? emeis, le soin et l'accompagnement personnalisés pour chaque personne fragilisée.Nous sommes médecins, infirmiers, aides-soignants, auxiliaires de vie, rééducateurs, psychologues, cuisiniers, gouvernants, et métiers d'appui. engagés chaque jour auprès des plus fragiles :Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptationAu sein de nos cliniques de santé mentaleAvec des services d'aide à domicile.