Responsable Food - Cuisinier / Pâtissier Coffee Shop (H/F) 49 - CIZAY LA MADELEINE
Offre n° 1203406
Responsable Food - Cuisinier / Pâtissier Coffee Shop (H/F)
49 - CIZAY LA MADELEINE - Localiser avec Mappy
Publié le 20 août 2025
Contexte : Dans le cadre de l'ouverture du nouveau coffee shop premium d'Angers, MARKUS recherche son responsable Food. Mission principale : Assurer la préparation et la gestion de l'offre food (salée et sucrée) du coffee shop, tout en garantissant la qualité, l'hygiène, la créativité et la rentabilité. Missions et responsabilités : 1. Création et préparation de l'offre Food : * Mettre en œuvre la carte déjà élaborée avec ses différentes variantes : brunchs, lunchs, pâtisseries maison, options végétariennes, etc. * Préparer et dresser les plats et pâtisseries dans le respect des fiches techniques * Proposer régulièrement des nouveautés, recettes créatives et gourmandes 2. Gestion de la cuisine et des stocks : * Gérer les approvisionnements (commandes, réception, contrôle qualité) * Assurer la gestion des stocks et le respect des ratios de food cost * Réduire le gaspillage alimentaire 3. Hygiène et sécurité : * Appliquer les normes HACCP et veiller à la propreté de la cuisine et des équipements * Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécurisé 4. Répartition des missions : ---MATIN : * Préparation & envoi du petit-déjeuner des clients de l'hôtel * Production & mise en place des éléments Coffee Shop & Brunch * Préparation des bases pour le service du soir (planchettes, verrines.) ---MIDI : * Envoi du service Brunch (12h - 14h) * Nettoyage et remise en place pour l'après-midi * Préparation légère pour les douceurs du soir et petit déjeuner si pas terminé. ---Service Boissons Barista (formation assurée) : * Si besoin et en fonction de la disponibilité de l'équipe, le responsable food pourra assurer l'envoi des boissons, notamment sur les périodes creuses. Profil recherché : * Expérience confirmée OBLIGATOIRE en cuisine et/ou pâtisserie (idéalement dans un coffee shop ou brunch) * Créatif(ve), passionné(e) par le fait-maison et les produits frais * Sens de l'organisation, autonomie, rigueur * Bon relationnel, esprit d'équipe, capacité à gérer un rythme soutenu * Connaissances HACCP exigées Conditions : * Horaires : 6h30 - 15h00 du mercredi au samedi et 7h30 - 16h00 le dimanche (8h de travail + 30 minutes de pause) * Salaire : 2 300 € (Niveau 3, échelon 2) Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 300,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 10/09/2025
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
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