L'Institution des Chartreux, fondée en 1825, établissement privé catholique sous contrat d'association est à la recherche d'un second en CDI temps plein modulé (1607 heures par an).Notre site de Croix rousse n'a pas de société de restauration extérieure. Tout est cuisiné sur place par notre propre équipe de cuisine à partir de produits frais, français et de saison.Missions principales :Participer à la sélection des produits et concevoir les menus dans une démarche circuit-court vertueuseCuisiner les repas (entrée, plats et desserts)Coordonner et contrôler les tâches de l'équipe de cuisineFaire respecter les normes d'hygiène et de sécuritéCompétences :Connaissance de la cuisine traditionnelle et de la saisonnalité des produitsCapacité d'innovation et de propositionManagement d'une équipe de cuisineSoin apporté au matériel et à son entretienAccueil des élèves et des convives, tenue irréprochableRespect du règlement, des normes d'hygiène et de sécuritéHoraires :Du lundi au vendrediAlterner : l'idée serait de faire tourner 2 équipes composées d'un second et d'un commis : 2 semaines service déjeuner / 2 semaines service dîner. Horaires déjeuner : 7h-15h / horaires dîner : 11h30 - 21h , le mercredi 13h30 - 21h, vendredi 14h30 - 20h3013ème MoisHeures supplémentaires majoréesPrime trimestrielle