Le zoo-refuge LA TANIERE, situé à Nogent-Le-Phaye, en Eure-et-Loir, recherche un responsable du pôle restauration (h/f). En lien direct avec la direction, vous viendrez prendre la responsabilité du pôle restauration du parc. Vous encadrerez et coordonnerez toutes les activités de votre secteur. Vos principales missions seront les suivantes : · Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité · Constituer un panel de fournisseurs référencés · Participer à l'élaboration des menus, des cartes et définir les tarifs des produits · Gérer la relation avec les fournisseurs · Gérer les achats et les stocks · Organiser la restauration dans le cadre d'une manifestation ou d'un évènementiel · Etablir le planning du personnel · Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles · Superviser et encadrer l'activité des équipes Pour ce faire, nous attendons de vous certaines qualités, compétences et expériences : · Expérience de responsable de restauration · Formation HACCP et hygiène alimentaire obligatoire · Maitrise des techniques de vente · Maitrise des techniques de cuisine en restauration rapide · Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine · Connaissance des règles de tenue de caisse · Maitrise des règles de conditionnement et de chaine du froid · Sourire et amabilité obligatoire · Dynamisme et adaptabilité · Esprit d'équipe · Facilité à communiquer · Sens des responsabilités · Maitrise de l'anglais est un plus Travail du lundi au dimanche (les jours de repos peuvent être non consécutifs dans la semaine). Repos les week-ends en roulement. 39h00 par semaine. Le salaire est le 2500.00€ Brut, à négocier selon expérience ; Le poste est à pourvoir en CDI. Vos CV et lettre de motivation sont à envoyer par mail. Merci de préciser dans l'objet du mail : RECRUTEMENT RESPONSABLE SNACK Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 2¿500,00€ par mois Horaires : * Travail en journée Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 03/02/2025