Placé sous l’autorité du maître d’apprentissage, L'apprenti-e devra : – apprendre toutes les techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective, – s'intégrer dans la vie de l’équipe, – participer à la distribution des repas sur la ligne de self, – veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux, – appliquer les règles de la méthode HACCP, – entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine. L'apprenti-e devra : – avoir un réel intérêt pour le métier de cuisinier, – avoir la capacité à travailler en équipe et à fédérer celle-ci autour de projets collectifs, – respecter les règles d'hygiène et de sécurité, – respecter les consignes et la hiérarchie, – faire preuve de rigueur et de sens de l'organisation, – être force de propositions, – avoir le sens de l'écoute. Modalité de recrutement : Recrutement en contrat à durée déterminée de 2 ans pour le CAP (toutefois la durée du contrat sera à préciser selon les prérequis de l'apprenti-e) dans le cadre d'un contrat d'apprentissage : ce contrat permet de préparer un : CAP Cuisine en Centre de Formation pour Apprentis et d'exercer une activité professionnelle au sein de l’EREA Théodore Monod à Saintes.