RESPONSABILITÉS : Au sein de la cuisine centrale du site hospitalier de Gray, le cuisinier de collectivité assure l'ensemble des tâches liées à la réalisation des repas destinés aux patients, résidents et personnels. Les principales activités du poste comprennent : • Déconditionnement et mise en place des matières premières • Prétraitement des produits alimentaires • Fabrication des préparations culinaires chaudes et froides • Dressage des entrées et pâtisseries • Participation à la chaîne d'allotissement des plateaux repas • Nettoyage des locaux et entretien de l'espace de travail (dont plonge manuelle et mécanique) • Contrôle qualité des plats, respect des délais et des normes d'hygiène (HACCP) • Suivi de la traçabilité et gestion des stocks dans son secteur • Utilisation des logiciels métier et suivi des consignes transmises Ce poste est à pourvoir à temps plein (37h30 hebdomadaires + 14 jours de RTT), de jour, en CDD de 6 mois renouvelable, dès que possible. Travail en semaine et certains week-ends. Nos avantages : • Rémunération attractive à l'embauche (incluant la prime Ségur) • Parcours de formation individualisé et accompagnement à la montée en compétences • Mobilité interne et évolution professionnelle au sein de l'établissement • Adhésion au C.G.O.S. : CESU, chèques-vacances/culture, abonnements sportifs, aides aux prêts, etc. • Plateforme de covoiturage interne • Accès à un self hospitalier (repas complet <5€) PROFIL RECHERCHÉ : Qualifications et expérience • CAP, BEP ou Bac Pro en cuisine traditionnelle ou collective • Expérience significative de 5 ans minimum dans un poste similaire, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social Compétences techniques • Connaissances approfondies des normes HACCP • Maîtrise des techniques de préparation culinaire (entrées, plats, pâtisseries) • Capacité à utiliser les équipements professionnels de cuisine • Savoir organiser son poste de travail et respecter les cadences de production Qualités attendues • Esprit d'équipe, autonomie, rigueur • Sens de l'organisation, réactivité • Adaptabilité face à la diversité des régimes alimentaires • Respect des consignes de sécurité et d'hygiène