Description du poste : Vos missions Réalisation, sous les ordres du Chef, des plats de la carte***Gestion des stocks de la cuisine***Coordination de la préparation des plats avec l'équipe de cuisine***Supervision de la préparation et de la cuisson des plats***Gestion d'une équipe de commis et chefs de partie avec l'appui du Chef***Maîtrise de tous les types de cuisson, de tous les aliments ainsi que tous les postes au sein de la cuisine***Transmission des informations ascendantes et descendantes Description du profil : Votre profil Expérience de 5 ans***Bac Pro Hôtellerie-Restauration***Vous êtes passionné, et avez une connaissance approfondie de la technique, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats***Vous avez une bonne gestion du stress***Vous êtes polyvalent et organisé