LE POSTE Rattaché(e) à la direction, vous prenez la responsabilité opérationnelle de l’atelier de production. Véritable bras droit, vous êtes garant(e) : * De l’organisation de la production * Du respect de la qualité * Des délais de livraison Évolution possible : Direction d’exploitation ️ VOS MISSIONS Pilotage de la production * Organiser et superviser l’activité de l’atelier * Planifier la production selon les commandes * Assurer le bon déroulement des fabrications * Gérer les approvisionnements Qualité & performance * Garantir la qualité des produits * Veiller au respect des normes d’hygiène * Tenir les délais de production et de livraison * Optimiser les process Management d’équipe * Encadrer une équipe d’environ 7 personnes * Organiser l’activité quotidienne * Accompagner la montée en compétences Un accompagnement managérial est possible Structuration & développement * Améliorer l’organisation existante * Être force de proposition * Participer à la structuration de l’entreprise PROFIL RECHERCHÉ Compétences techniques * Expérience en charcuterie, boucherie ou industrie agroalimentaire * Bonne maîtrise des process viande * Connaissance des normes d’hygiène ‍‍ Management * Une première expérience est un plus * Ou fort potentiel avec envie d’évoluer Savoir-être * Dynamique et impliqué(e) * Force de proposition * Ouvert(e) au changement * Autonome CONDITIONS & ENVIRONNEMENT * Localisation : Littoral Loire-Atlantique (proche mer) * Cadre : Atelier moderne de 1 200 m² * Équipe : ~7 collaborateurs * ⏰ Horaires : Adaptables (objectif qualité de vie / possible lundi–vendredi) * Évolution : Poste évolutif * Rémunération : Selon profil