Organisation de la production fromagère Planifier les tâches quotidiennes selon les volumes et les commandes magasins Contrôler les grammages, formats, présentations et étiquetages Ajuster les cadences en fonction des urgences et des variations de charge Qualité produit & conformité Vérifier la conformité des produits finis : aspect, texture, coupe, poids, emballage Appliquer et faire respecter les standards de l'enseigne Réaliser les contrôles qualité de routine et consigner les résultats Gérer les non-conformités mineures et alerter le Responsable Qualité Hygiène, sécurité alimentaire & gestion des DLC Veiller à l'application du PMS et des règles HACCP sur le secteur fromage Contrôler les DLC, températures, zones de stockage et traçabilité des lots Organiser le nettoyage et la désinfection des postes, outils et trancheuses Former et rappeler les bonnes pratiques d'hygiène aux opérateurs Gestion des flux & préparation des expéditions Préparer et vérifier les commandes magasins : étiquetage, conditionnement, palettisation Gérer les retours, réassorts et besoins matières premières Management & animation d'équipe Encadrer, former et accompagner les opérateurs du secteur fromage Animer les briefings quotidiens et transmettre les objectifs de production Veiller à la sécurité au poste et au respect des procédures RH (tenue, ponctualité) Proposer des améliorations process et participer aux réunions opérationnelles - Formation dans les métiers de bouche, la fromagerie ou l'agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent) - Expérience confirmée en atelier de production fromager, laboratoire agroalimentaire ou magasi, - Première expérience en management ou animation d'équipe, avec sens de l'organisation, du rythme et du pilotage opérationnel - Maîtrise des règles d'hygiène, HACCP, DLC et traçabilité, avec exigence sur la conformité produit et les standards de production - Rigueur, réactivité et leadership de proximité pour garantir la performance de l'atelier et accompagner les équipes au quotidien