ACTIVITES / TACHES Gérer la mise en place de la cuisine et élaborer les préparations culinaires avec le Chef de cuisine Veiller à la qualité et à la mise en valeur des produits Participer à l'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes Organiser et contrôler le travail de son équipe Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité / et les normes HACCP S'assurer du respect de la législation du travail dans son département Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients Assurer les fonctions du chef en son absence Compétences et connaissances * Sens de l'organisation et du service client * Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité * Sens du travail d'équipe Qualité demandées * Dynamisme * Autonomie * Flexibilité * Pédagogie * Leadership * Aisance relationnelle * Gestion du stress -- CONDITIONS Type de contrat : CDI Statut : Employé Horaire hebdomadaire : 39h Prise de poste : Dès que possible Disponibilité : Semaine et week-end Lieu : Rennes AVANTAGES Rémunération attractive : selon profil Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, bus, tram) Mutuelle : Alan Carte collaborateur : Réduction de 30% par repas, jusqu'à 4 personnes maximum, dans nos restaurants