Sous la responsabilité du chef d'atelier et en lien avec les équipes de production, vous interviendrez sur différentes étapes du process de fabrication : - Préparation et mise en route des lignes de fabrication (contrôle de la propreté, état du matériel, montage des équipements) - Pesée et préparation des matières premières selon les recettes et fiches de fabrication - Tri et contrôle visuel des matières premières (légumes secs, matières premières diverses) selon les référentiels qualité - Conduite et surveillance des opérations de fabrication (blanchiment, mélange, dosage, cuisson selon les recettes) - Approvisionnement des lignes de production et réglages des équipements - Contrôles de poids et de conformité en cours de production - Démontage, nettoyage des lignes et changements de format entre productions - Application stricte des règles de traçabilité (lots, DDM/DLC, FIFO, enregistrement des contrôles) - Réalisation des contrôles qualité et essais sur certains produits - Participation aux opérations annexes (approvisionnement bocs/capsules, aide autoclave ou conditionnement selon besoins)