POSTE : Responsable Patisser a l'Ancienne Auberge H/F DESCRIPTION : Rejoignez l'équipe de l'Ancienne Auberge, un établissement où le savoir-faire traditionnel et l'excellence sont au coeur de chaque création pâtissière. Nous sommes à la recherche d'un Responsable Pâtisserie pour perpétuer notre riche héritage culinaire et ravir nos clients avec des délices authentiques. Vos missions seront variées et essentielles au bon fonctionnement de notre pâtisserie. Vous serez en charge de la conception, préparation et réalisation de produits pâtissiers selon les normes de qualité établies. Vous superviserez une petite équipe, assurant une formation continue et garantissant l'application rigoureuse des recettes traditionnelles tout en étant ouvert à l'innovation pour intégrer des notes contemporaines aux classiques indémodables. Vous veillerez également à la gestion des approvisionnements en matières premières, en maintenant une relation étroite avec nos fournisseurs locaux pour garantir fraîcheur et qualité exceptionnelles. Enfin, vous respecterez scrupuleusement les règles d'hygiène et sécurité alimentaire, contribuant ainsi à maintenir la réputation sans faille de notre établissement. PROFIL : Pour exceller dans ce poste, le candidat idéal devra posséder les compétences suivantes : - Maîtrise parfaite des techniques de pâtisserie traditionnelle - Expérience avérée dans la gestion d'une équipe en milieu artisanal - Forte capacité organisationnelle permettant une gestion efficace du temps et des ressources - Excellente communication interpersonnelle pour motiver et guider une équipe - Capacité à innover tout en respectant les traditions culinaires - Sens aigu du détail et exigence constante de qualité - Connaissance approfondie des normes d'hygiène et sécurité alimentaire