Jovid'or à Joigny : Façonnez l'excellence de l'Agroalimentaire ! Rejoignez Jovid'or, acteur majeur et entreprise familiale reconnue à Joigny dans la fabrication de viennoiseries industrielles. Une expertise reconnue : Contribuez à l'élaboration de produits appréciés, au cœur du marché de la boulangerie industrielle. Un rôle central : Votre tâche d'Assistant Qualité est essentielle pour garantir l'excellence et la sécurité de nos produits. Une ambiance à taille humaine : Travaillez au sein d'une entreprise où votre rigueur et votre sens de l'organisation seront valorisés.Cette tâche d'Assistant Qualité s'étend du 2 juin au 29 août 2026. Sous la responsabilité du Responsable Qualité, vos principales tâches seront : 1. Analyses et Contrôles Laboratoire : Effectuer des analyses physico-chimiques au laboratoire (mesures d'humidité, pH, matière sèche, etc.). Réaliser des contrôles bactériologiques des produits et des surfaces. 2. Contrôle Qualité et Conformité : Assurer le contrôle et le respect des Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) dans l'atelier. Effectuer le prélèvement et le suivi (échantillothèque, traçabilité) des produits à différentes étapes. Participer au contrôle de l'efficacité du nettoyage et de la désinfection des installations. Bloquer les produits non-conformes si nécessaire, et s'assurer de leur gestion. 3. Hygiène, Sécurité et Environnement (HSE) : S'assurer de l'application des bonnes pratiques HSE (Hygiène, Sécurité, Environnement) par l'ensemble du personnel de production. 4. Suivi et Amélioration : Remonter les anomalies qualité ou sécurité rencontrées de manière claire et rapide. Participer à la rédaction et à la mise à jour des documents qualité. 5. Opérations Diverses : Effectuer des tâches de manutention liées aux prélèvements, au stockage ou au déplacement d'échantillons/produits.