Pour l'ouverture de notre nouveau restaurant au théâtre du Palais-Royal, nous recherchons son Directeur : Missions générales: Gestion opérationnelle : Participer à la gestion des commandes et des achats Garantir la bonne marche opérationnelle de l’établissement Procédure d’ouverture et de fermeture de l’établissement Assurer la mise en place (en amont) et le bon déroulement du service Superviser la bonne application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) Être garant de la propreté et de l’entretien du restaurant Gestion Humaine : Manager une équipe en créant un fort esprit de cohésion Recruter, former, évaluer, fidéliser et développer son équipe Superviser la gestion RH opérationnelle : plannings, objectifs, temps de travail Être garant de l’esprit d’équipe et de la bonne entente Être responsable du bon déroulement du service (encadrement des serveurs et chef de rang, suivi avec la cuisine, accueil client et service) Veiller à la conformité des formalités administratives et légales Gestion Administration et financière : Assurer le respect de la masse salariale et des objectifs fixés par la direction Garant de la clôture des encaissements des chefs de rangs en fin de chaque service. Salaire selon profil + primes sur objectif CA et résultat mensuelles Avantage repas mutuelle Prévoyance 5 ans d’expérience en tant que Directeur de restaurant Formation BTS Management en Hôtellerie/restauration Dynamisme commercial, Sens du service et « orientation client » Capacité d’organisation, flexibilité, rigueur, bon relationnel Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel…).