Descriptif du poste: Numéro 2 de l'établissement, l'adjoint(e) devra travailler en parfait accord avec la direction. Il ou elle aura les missions suivantes : En collaboration avec le directeur : Mise en place d'une stratégie et politique commerciale pour l'établissement Etablissement des budgets Suivi des résultats d'exploitation Management de l'équipe et recrutement Recherche constante à faire évoluer le produit, que ce soit : la qualité, la satisfaction de la clientèle, l'esthétique et la qualité des prestations dans son ensemble Il ou elle : Sera l'Interlocuteur privilégié des chefs de services et salariés (de 29 à 45 personnes) Sera en charge de dynamiser et gérer la partie restauration que ce soit : au niveau commercial / animation des ventes, gestion des coûts gestion du personnel Il ou elle sera capable d'aider en cas de besoin que ce soit en cuisine ou en salle. ses objectifs seront essentiellement basés sur la progression de l'activité restauration sera capable de prendre des décisions adaptées en l'absence de la Direction assurera le remplacement de la commerciale en cas d'absence supervisera la partie hébergement Profil recherché: Le ou la candidate devra avoir IMPÉRATIVEMENT une expérience confirmée en restauration traditionnelle avec un charisme affirmé pour animer et dynamiser l'équipe de cuisine en place depuis de nombreuses années. Récemment réniové, le restaurant doit retrouver une bonne activité surtout en basse saison. Ce poste est intéressant par la diversité des missions, ce qui implique une facilité d'adaptation rapide aux situations diverses, que ce soit du terrain ou de l'administratif.le ou la candidate devra parler au minimum l'anglais en deuxième langue.