Description Nous recherchons notre Responsable Boucherie LS & Traditionnelle / Charcuterie Traditionnelle. En lien direct avec la direction du magasin, vous participerez activement à la construction et à l'organisation de votre rayon, depuis la phase de préparation du projet jusqu'à l'ouverture du magasin. Véritable chef d'orchestre de votre secteur, vous aurez pour missions principales : Pilotage du rayon * Organiser et développer les rayons boucherie libre-service, boucherie traditionnelle et charcuterie traditionnelle * Garantir l'attractivité commerciale du rayon (présentation, théâtralisation, mise en avant des produits) * Assurer la gestion des commandes, des stocks et des marges * Veiller au respect des objectifs commerciaux Production et qualité * Superviser les activités de découpe et de préparation * Garantir la qualité et la fraîcheur des produits * Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Management * Participer au recrutement et à la constitution de votre équipe * Organiser le travail et accompagner la montée en compétences des collaborateurs * Animer le rayon dans un esprit d'équipe et de transmission du savoir-faire Participation au projet magasin * Contribuer à la mise en place du laboratoire et à l'organisation du rayon avant ouverture * Participer aux choix d'implantation et à la construction de l'offre produits * Être force de proposition pour développer un rayon performant et attractif Ce poste offre l'opportunité unique de participer à la création d'un magasin et de construire votre rayon dès le départ.