Nous recherchons notre Responsable Boucherie LS & Traditionnelle / Charcuterie Traditionnelle. En lien direct avec la direction du magasin, vous participerez activement à la construction et à l'organisation de votre rayon, depuis la phase de préparation du projet jusqu'à l'ouverture du magasin. Véritable chef d'orchestre de votre secteur, vous aurez pour missions principales : Pilotage du rayon Organiser et développer les rayons boucherie libre-service, boucherie traditionnelle et charcuterie traditionnelle Garantir l'attractivité commerciale du rayon (présentation, théâtralisation, mise en avant des produits) Assurer la gestion des commandes, des stocks et des marges Veiller au respect des objectifs commerciaux Production et qualité Superviser les activités de découpe et de préparation Garantir la qualité et la fraîcheur des produits Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Management Participer au recrutement et à la constitution de votre équipe Organiser le travail et accompagner la montée en compétences des collaborateurs Animer le rayon dans un esprit d'équipe et de transmission du savoir-faire Participation au projet magasin Contribuer à la mise en place du laboratoire et à l'organisation du rayon avant ouverture Participer aux choix d'implantation et à la construction de l'offre produits Être force de proposition pour développer un rayon performant et attractif Ce poste offre l'opportunité unique de participer à la création d'un magasin et de construire votre rayon dès le départ.