Descriptif du poste: Notre cabinet, DE CORGNOL & AGNES, recrute pour l'un de ses clients, Maison de Cognac dynamique, ambitieuse et à taille humaine, appartenant à un groupe international, son : Responsable des opérations eaux-de-vie FH. POSTE ET MISSION :  Rattaché(e) au Directeur des opérations eaux-de-vie, de manière autonome, vous : · Planifiez les opérations eaux-de-vie quotidiennes : · Vous managez l'équipe d'agents de chai et organisez leurs activités quotidiennes (réception des eaux-de-vie, mise en fûts, exécution des assemblages, filtration) pour assurer une livraison des produits à la mise en bouteilles  · Vous vous assurez de disposer des ressources nécessaires pour répondre aux prévisions de ventes (fûts, espace de stockage, ressources humaines, équipements, liquides, etc) · Vous pilotez les flux nécessaires : organisation des livraisons, planification des réductions, finitions et filtrations en fonction du plan de production de la mise en bouteilles · Vous préparez et gérez les budgets liés aux opérations eaux-de-vie (Opex) · Réalisez les assemblages et gérez la qualité des stocks : · Vous gérez l'approvisionnement des eaux-de-vie  · Vous respectez le style de chaque marque lors de la réalisation des assemblages · Vous garantissez la qualité organoleptique des eaux-de-vie et des produits finis · Vous gérez les activités d'assemblage pour correspondre au business plan · Vous dégustez régulièrement le stock d'eaux-de-vie lot par lot pour assurer le suivi du vieillissement dans une démarche d'amélioration et d'excellence · Vous développez de nouveaux produits et en assurez le suivi technique · Assurez l'intégrité des systèmes : · Vous garantissez les systèmes de sécurité, de santé, d'environnement, de qualité et de sécurité alimentaire pour le département eaux-de-vie · Vous participez à la digitalisation du site  · Vous travaillez avec l'animateur QHSE pour mettre en place et déployer le système qualité En soutien technique du Directeur des Opérations eaux-de-vie et avec une montée en compétences progressive, vous participez à la mise en place de la stratégie eaux-de-vie (achats, relations contractuelles, gestion des stocks). Personne de contact, vous prenez part aux groupes de travail des instances locales (BNIC, SMC, etc.) et jouez en interne un rôle de support pour les équipes Marketing et Commerciales dans la connaissance des produits. Vous accompagnez de plus les viticulteurs et distillateurs dans leur transition écologique. Cette description prend en compte les principales responsabilités ; elle n'est pas limitative.   Profil recherché: De formation supérieure technique de type BAC+5 minimum (Ecole d'Ingénieur Agri/Agro ou parcours universitaire) idéalement complétée par un diplôme d'Œnologue, vous justifiez d'une expérience professionnelle réussie d'au moins 10 années au sein de l'industrie des Vins et Spiritueux. Votre goût du travail d'équipe, votre rigueur, votre curiosité intellectuelle ainsi que vos qualités humaines et managériales seront d'importants atouts pour mener à bien votre mission et évoluer dans vos fonctions. Durant votre parcours, vous avez acquis une connaissance des principaux standards Qualité et démontré votre agilité avec les chiffres. La maîtrise de l'anglais ainsi qu'une bonne sensibilité informatique (très bonne maîtrise d'Excel et bonne compréhension des ERP) sont impératives.  Pour répondre à cette offre, adressez votre candidature en toute confidentialité, sous la référence ROE02-CC/AP#AGRO