Votre quotidien chez nous : Nous recherchons un Chef Gérant (F/H) pour le Segment E&U à Paris (75)Vos missions consisteront notamment à :Production culinaireÉlaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins des convives. Superviser et participer à la production des repas (chaud, froid, textures modifiées selon besoins). Garantir la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des préparations. Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. Management & organisation des équipesEncadrer et animer l'équipe de cuisine (cuisiniers, plongeurs, agents polyvalents.). Planifier les horaires, organiser le travail et assurer la montée en compétences. Garantir un climat de travail positif et une communication fluide. Intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs. Gestion économique et administrativePiloter le compte d'exploitation : achats, maîtrise des coûts matières, optimisation des stocks. Réaliser les inventaires et assurer la bonne tenue des documents administratifs (traçabilité, sécurité, conformité). Suivre les indicateurs de performance et mettre en place des actions correctives. Relation client & qualité de serviceÊtre l'interlocuteur privilégié du client et des partenaires du site. Assurer un accueil irréprochable et une communication fluide avec les convives. Proposer des animations culinaires ou des actions de valorisation du service. Gérer les retours clients et garantir une amélioration continue. Hygiène, sécurité & conformitéPiloter la démarche HACCP et assurer la mise à jour des documents réglementaires. Contrôler l'entretien du matériel, des équipements et des locaux. Garantir le respect des normes en vigueur (hygiène, sécurité du personnel, conformité alimentaire)Et surtout faire de votre sécurité et celle de votre équipe une priorit