responsable cuisine ehpad trois fontaines saint mens H/F - EC21323 Gérer les commandes et les livraisons du prestataire GARIG et hors marché. 2. Adapter les textures des repas fournis par le prestataire (haché, mixé, manger main) 3. Réaliser suivant le besoin des pâtisseries, afin d'agrémenter les évènements liés à la ... ésidents (anniversaires, après midi récréatives) 4. Participer à des ateliers cuisine avec le service animation. 5. Mettre à température les repas et suivant le besoin, préparer les plateaux repas, en collaboration avec le service infirmier. 6. Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité et la méthode H.A.C.C.P. 7. Assister l'organisation du service en salle des repas et éventuellement aider au service. 8. Participer à la gestion des divers régimes médicaux en liaison directe avec l'infirmerie. 9. Aide à la plonge et nettoyage du matériel de cuisine 10. Faire exécuter et exécuter des travaux de nettoyage et de désinfection des locaux collectifs et du matériel de cuisine. 11. Participer aux réunions avec les prestataires et l'équipe pluridisciplinaire de suivi alimentaire. 12. Animer les réunions d'équipe, former. 13. Mettre en place des projets 14. Faire respecter et respecter les règles d'hygiène et de sécurité en manipulant les produits détergents. 1. Etre responsable des clefs "passe" permettant l'accès à la cuisine. 2. Etre en mesure de remplacer un agent de l'équipe en cas de carence de personnel. 3. Participer au suivi du plan de maîtrise sanitaire. 4. Appliquer les consignes générales de sécurité, se mettre à disposition du responsable incendie lors de tout déclenchement d'alarme.