Le/la barman/barmaid, ou tavernier du Pedzouille, est un joyeux luron, un passionné de l'univers du bar et de la restauration, un hôte d'exception.Il participe au développement d'un restaurant en rooftop autour d'une nouvelle équipe motivée et engagée dans un projet commun : celui de faire plaisir, surprendre et fidéliser les clients selon les objectifs définis par la direction.Le rôle du barman est d'assurer le service sur les trois différents bars du restaurant (un bar principal, un bar à cocktails « speakeasy » et un bar saisonnier en terrasse).Il doit délivrer la prestation déterminée par Pedzouille et développer le chiffre d'affaires. Il doit aussi, sur le terrain, accueillir et conseiller la clientèle, préparer et servir des boissons simples ou des cocktails, assurer l'animation du bar et procéder à la facturation et à l'encaissement des consommations et à la gestion de l'approvisionnement et du stock du bar.