Rejoignez notre belle aventure pâtissière à Vincennes ! Notre maison artisanale, reconnue pour ses pâtisseries haut de gamme, cherche son/sa futur(e) Sous-Chef Pâtissier(ère) pour renforcer son équipe dynamique et passionnée. Idéalement basé(e) à l'est de Paris ou dans le Val-de-Marne, afin de faciliter les trajets. Les horaires matinaux et les week-ends font naturellement partie du métier, nous cherchons donc quelqu'un qui apprécie le rythme de la pâtisserie artisanale. Ce que nous recherchons : Un(e) professionnel(le) expérimenté(e), avec un vrai savoir-faire et une belle énergie pour encadrer et faire grandir une équipe de 5 personnes (dont 3 apprentis). Une personne rigoureuse, rapide, polyvalente et exigeante, mais toujours dans la bonne humeur et l'esprit d'équipe. Vos missions : * Produire chaque jour nos pâtisseries, viennoiseries et chocolats maison. * Maîtriser les différentes étapes de fabrication artisanale. * Être autonome, organisé(e) et force de proposition pour améliorer sans cesse notre production. * Encadrer l'équipe au quotidien et assurer leur montée en compétences. * Veiller à l'application des normes d'hygiène HACCP et à la propreté du laboratoire. * Gérer les stocks et organiser le laboratoire pour une production fluide et efficace. Poste à pourvoir pour la rentrée 2025. Salaire selon profil + 2 jours de repos consécutifs. Si vous êtes passionné(e), motivé(e), rigoureux(se) et que vous aimez relever des défis au sein d'une maison en pleine évolution, rencontrons-nous ! Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1 900,00€ à 2 500,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Réductions tarifaires Lieu du poste : En présentiel