POSTE : Chef de Partie H/F DESCRIPTION : Nous recherchons pour le compte de notre client, acteur majeur de la restauration et de l' hostellerie de luxe, un chef de partie (F/H) - Assure les mises en place - Assure le nettoyage et la préparation du matériel et des plans de travail - Assure le service selon les directives du second ou du Chef de Cuisine - Prépare les repas du personnel - Veille à la bonne utilisation des denrées et au respect des recettes et des fiches techniques - Nettoie et range les outils, matériel et plans de travail pour permettre le service suivant - Assure le rangement et le stockage en cuisine des livraisons des fournisseurs après contrôle - Assure le nettoyage et le rangement des chambres froides, garde-manger et caves - Elabore les plats annoncés par le Chef ou le second de cuisine lors du servicePeut être responsable des sorties de stocks et de la tenue des fiches - Respecte les lois et règles d'hygiène par sa propreté et sa tenue personnelle, par le nettoyage des matériels et outils et par le respect des consignes liées à l'utilisation des marchandises (durée de conservation, manipulation, décongélation) : respect, connaissance et participation à la bonne tenue du Plan de Maîtrise Sanitaire en place dans l'établissement - Respecte la marche en avant et les normes HACCP PROFIL : - Bac +2 : BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service - Bac : Bac professionnel restauration ou un Bac technologique hôtellerie - BEP/CAP : CAP cuisine, BEP hôtellerie-restauration - Justifie d'au moins 2ans en tant que commis de cuisine sur un établissement similaire.