Dans le cadre de l'ouverture et du développement d'un établissement 5 étoiles d'exception à Paris, nous recherchons un(e) Sommelier / Sommelière passionné(e) afin de rejoindre une brigade de salle exigeante et orientée excellence. Le poste : Le poste est rattaché au Chef Sommelier, sous la direction du Directeur de la Restauration (F&B Manager). Construire, enrichir et valoriser une carte des vins de plus de 800 références Assurer les accords mets & vins en parfaite harmonie avec la cuisine gastronomique Conseiller une clientèle internationale haut de gamme avec précision et élégance Gérer la cave : achats, stocks, inventaires et relations domaines/vignerons Participer activement aux dégustations et à la conception des expériences clients Former les équipes de salle et diffuser la culture du vin au sein de l'établissement Profil recherché : Formation en sommellerie (WSET ou équivalent apprécié) Expérience en restaurant gastronomique ou hôtel de luxe indispensable Solide culture viticole française et internationale Excellente présentation, sens du détail et du service Anglais courant obligatoire (clientèle internationale)