Votre quotidien chez nous : Nous recherchons notre futur(e) Alternant(e) (F/H) dans le cadre d'un Master Management / Commerce sur notre site situé à Tours pour une durée de 12 à 24 mois.  Encadré(e) par un Directeur des exploitations, vous serez progressivement impliqué(e) dans la gestion d'un secteur et découvrirez toutes les dimensions du pilotage opérationnel :  Pilotage opérationnel : - Suivre la qualité des prestations sur plusieurs sites - Participer à des audits terrain (hygiène, qualité, respect des engagements) - Contribuer à la mise en place d'actions d'améliorationRelation client : - Participer aux échanges avec les clients (directeurs d'établissement) - Aider à l'animation de réunions (commissions restaurantContribuer à la satisfaction et à la fidélisation clientManagement & RH : - Accompagner les managers de terrain (chefs gérants) dans leur quotidien - Participer au recrutement, à l'intégration et au suivi des équipes - Contribuer à des actions de formation et de développement des compétencesGestion & performance : - Suivre les indicateurs de performance (coûts, fréquentation, qualité) - Participer au pilotage économique des sites - Aider à l'optimisation des résultats (plans d'actions)Hygiène & sécuritVeiller au respect des normes HACCP et des règles de sécurité - Participer à la mise en place de bonnes pratiques sur les sitesProjets & développement : - Contribuer à l'ouverture de nouveaux sites - Participer à des projets transverses (innovation, amélioration continue)