En collaboration avec la direction du restaurant et en lien étroit avec le chef étoilé :Élaborer une carte bistronomique en phase avec l'identité de la maisonEncadrer et animer l'équipe de cuisine de la brasserieAssurer la gestion des commandes, des stocks et des coûts matièresGarantir un haut niveau de qualité, d'hygiène et de régularité dans les assiettesParticiper activement à la dynamique de la maison et à la formation des équipesCDI, Temps pleinSalaire selon expérience