Descriptif du poste: Voici une liste non exhaustive des missions : Gestion du processus de mûrissage : * Paramétrer, surveiller et ajuster les conditions de mûrissage (température, humidité, taux d'éthylène, etc.) en fonction des besoins des produits (avocats, mangues, bananes etc.). * Contrôler régulièrement l'état des fruits et légumes afin de garantir leur maturité optimale. * Élaborer des plannings de mûrissage adaptés aux commandes clients. * Assurer le fonctionnement, le suivi de l'entretien et les nettoyages des mûrisseries. * Veiller au bon fonctionnement des équipements de mûrissage et planifier leur maintenance. Gestion des stocks : * Superviser la réception, le stockage et l'organisation des produits frais en chambres froides. * Assurer la rotation des stocks pour minimiser les pertes. * Organiser les chambres de mûrisserie en fonction des cycles produits et des plannings de ventes. * Garantir le First In First Out. Qualité et traçabilité : * Contrôler la conformité des produits selon les standards de qualité. * Maîtriser et garantir la traçabilité des produits tout au long du processus. * Garantir le respect des cahiers des charges des clients et le respect de nos spécifications produits. Encadrement et coordination : * Encadrer les équipes en charge de la manutention et du mûrissage. * Former les collaborateurs sur les spécificités des produits et les procédures de mûrissage. * Assurer une communication avec les autres responsables de services pour le bon fonctionnement de la préparation des produits et la satisfaction finale des clients. Optimisation des performances : * Proposer des solutions d'amélioration des processus (économies d'énergie, réduction des pertes, optimisation des flux). * Etre force de proposition pour la création de tout document nécessaire au bon fonctionnement du poste. * Etre pro-actif dans le développement de la structure et la formalisation des procédés de mûrissage. * Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité dans l'entrepôt. * Remonter à la hiérarchie tout dysfonctionnement. * Rôle clé dans l'assurance au quotidien du respect de la sécurité alimentaire des produits (finis/ semi-finis et des matières premières) et dans la participation des actions qui sont liées. Conditions : * CDI à temps plein * Statut Cadre au Forfait Jours * Poste à pourvoir sur le MIN de Rungis Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 50 000,00€ par an Avantages : * Prise en charge du transport quotidien Horaires : * Travail en journée Rémunération supplémentaire : * Primes   Profil recherché: Compétences : * Connaissance de l'organisation générale et du fonctionnement de l'établissement * Connaissance générale des fruits et légumes * Maîtrise du murissage des fruits notamment Avocat, Banane et/ou Mangue * Maîtrise et analyse de la qualité des fruits et légumes et des techniques d'agréage * Connaissance de la méthode HACCP * Bonne maîtrise des techniques bureautiques * Relationnel avec les techniciens du fonctionnement des chambres froides et murisserie * L'anglais est très apprécié Qualification et formation * minimum 4 ans d'expérience en mûrisserie. * Permis CACES 3 minimum. Expérience: * Mûrisserie: de minimum 4 ans (Requis)