Enseigne dynamique spécialisée dans la vente, l'entreprise poursuit une stratégie de forte croissance via le développement de boutiques en propre et la structuration d'un réseau de franchises. Dans ce contexte, nous recherchons un Responsable des Opérations H/F, garant de la performance opérationnelle, de l'excellence en boutique et de l'alignement des équipes avec la stratégie de développement. A ce titre vos missions principales: Pilotage des opérations réseau (succursales & franchises) Garantir la performance opérationnelle et économique des boutiques Déployer et faire respecter les standards opérationnels, qualité et service client Suivre les indicateurs clés Optimiser les process opérationnels boutique (vente, production, flux, stocks) Accompagnement et management des Animateurs Réseau Harmoniser les méthodes d'animation réseau (visites, audits, plans d'actions) Donner la vision, fixer les priorités et assurer la cohérence des pratiques Être leur référent opérationnel et stratégique Développement et structuration du réseau de franchise Contribuer à la structuration du modèle de franchise (process, outils, standards) Participer à l'ouverture de nouvelles boutiques (franchisées et succursales) Accompagner les franchisés avant et après ouverture Garantir la cohérence et l'homogénéité du concept à l'échelle du réseau Contribuer au succès des nouvelles ouvertures Coordination des fonctions internes Construire le futur des opérations Formation Bac +4/5 (école de commerce, gestion, hôtellerie/restauration, management) Minimum 5-8 ans d'expérience en opérations multi-sites Expérience en réseau de franchise fortement appréciée Idéalement dans la restauration, la boulangerie/pâtisserie ou le retail alimentaire Expérience en environnement en croissance / structuration