[67562] CENTRE HOSPITALIER PIERRE OUDOT Superviser la production de 3000 repas en liaison froide et garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire des plats distribués. Responsabilités : _ Planifier et organiser la production en liaison froide. _Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine. _Appliquer et contrôler les normes HACCP et la sécurité alimentaire. _Gérer approvisionnements, stocks et traçabilité. _Vérifier la qualité et la conformité des préparations. Poste de catégorie B ouvert à la mutation, détachement ou contrat de droit public. Description du profil recherché: _Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie Restauration ou équivalent). _Expérience en cuisine centrale, idéalement en liaison froide. _Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène. _Rigueur, organisation et esprit d'équipe. Horaires : Horaires normaux Période de la journée : Jour