Responsable zone export / responsable atelier fabrication agroalimentaire F/H - Montpellier Responsable de zone export / Responsable de fabrication en atelier agro-alimentaire Sous l'autorité du Directeur de l'unité de gestion, le/la responsable de fabrication aura pour missions: Planifier la fabrication en fonction des quantités à produire et des moyens humains à disposition en lien avec la direction et le responsable de l'activité des cafétérias Préparer l'organisation du travail journalier et hebdomadaire, Diriger et coordonner le travail des personnels opérant en atelier export, Réaliser la prestation en suivant les fiches techniques à partir de denrées alimentaires de bases, de produits semi-élaborés ou de produits finis, Veiller au nettoyage et à la remise en état de l'atelier Garantir la maitrise et le contrôle des procédures de fabrication dans le respect du Plan de Maitrise Sanitaire de son atelier, Etre responsable de la réalisation des objectifs quantitatifs et qualitatifs pour les différentes unités, Analyser les résultats et prendre les mesures correctives nécessaires, Participer au suivi de gestion, Être force de proposition Participer à la définition des besoins en matériels et équipements de l'atelier Participer aux réunions et consultations dans lesquelles sa compétence pourra être utile. Savoir-faire : Savoir-faire culinaire, Maitrise de la gestion des stocks Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et reconditionnement et d'assemblage, Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration, Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires, et des normes de sécurité en vigueur,  Maîtrise de l'organisation du travail, Connaissances des règles de gestion des personnels, Aptitude aux méthodes de direction et d'animation d'une équipe, Maîtrise à utiliser un programme informatique et logiciels «métiers», Connaissance du processus des achats, Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie. Savoir-être : Sens de l'organisation Savoir diriger une équipe Capacité d'adaptation Capacité à travailler en équipe Informations complémentaires : Poste à temps plein  Localisation du poste : Montpellier Encadrement 16 personnes Catégorie : B Emploi-type : Responsable d'un service de restauration collective Groupe RIFSEEP : 2 Poste à pourvoir dès lundi 3 février 2025 jusqu'au 30 juin 2025 Salaire : entre 2000€ et 2500€ brut si expérience Modalités de candidature : Madame Cathy Deshons, DRH du Crous de Montpellier Occitanie