RESPONSABILITÉS : Le Service Restauration du CH représente : 1 005 312 repas servis aux patients hospitalisés et 355 928 repas servis aux professionnels du CHM par an, 5000 repas fabriqués en liaison froide et environ 1000 repas fabriqués en liaison chaude par jour pour le restaurant du personnel. Rattaché(e) au Responsable de production, vous assurez la réalisation, le conditionnement, le stockage et la distribution des préparations alimentaires, dans les différentes normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. Vous participez à la gestion quotidienne du service en assurant le contrôle des règles de fabrication culinaire du service dans le respect des fiches techniques. Confectionner des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires Elaborer des menus Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements. Participer au contrôle quantitatifs Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux) S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus PROFIL RECHERCHÉ : o Votre formation : BEP ou BAC Pro Cuisine avec une première expérience. o Votre savoir-faire : maitrise de la production et des techniques culinaires, planification et organisation de la charge de travail d'un service. o Votre savoir-être : vous aimez le travail en équipe et vous savez vous adapter au changement et à la gestion de volume important de production. Nous recherchons un candidat étant en capacité de travailler un weekend sur trois. Recrutement à 100 %, CDD d'un mois renouvelable. La rémunération sera indexée sur la grille des « Agents d'Entretien Qualifié » de la fonction publique hospitalière. Info + : Intégrer le CH du Mans, c'est bénéficier d'un cadre professionnel agréable et en constante évolution : -Un établissement accessible en transport en commun (halte ferroviaire et arrêt de tramway au pied de l'hôpital sur le site du Mans) -Une prise en charge à 75% de l'abonnement SETRAM ou SNCF -Des parkings voitures et des locaux pour les vélos à proximité immédiate -Un accès au restaurant du personnel -L'accès au CGOS (comité de gestion des œuvres sociales) dès le recrutement Pour postuler, adressez votre lettre de motivation et CV à Mme TRAPYNAUD, Chargée de Recrutement.