Descriptif du poste: Piloter ce nouveau rayon boulangerie, en lien direct avec la direction de l'hypermarché Élaborer la gamme de produits : pains, spéciaux, viennoiseries Sélectionner les matières premières (farines locales, levains...) et mettre en place les process de production Former et encadrer l'équipe Garantir la qualité, l'hygiène et la régularité de la production Être moteur de l'identité boulangère du magasin, en lien avec les autres rayons frais. Profil recherché: Expérience confirmée comme chef ou second boulanger dans un environnement exigeant Autonomie, esprit entrepreneurial, capacité à fédérer Maîtrise des méthodes traditionnelles et de la fermentation longue Sens du produit et du client