Elaborer les plats en respectant les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire. Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine. Vérifier la qualité des denrées fournies. Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation). Proposer et réaliser les recettes selon les directives du chef de cuisine. Repérer et signaler les dysfonctionnements. Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire. Participer à la mise en place et à la distribution des plats. Contribuer à la maintenance et à l'entretien des locaux, équipements et matériels. Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection. Assurer la remise en état de la cuisine en supervisant la plonge et le rangement de la vaisselle et des ustensiles, ainsi que le tri et l'évacuation des déchets. Participer à la gestion du magasin alimentaire si nécessaire. Passer les commandes en l'absence du chef de cuisine. Gérer le pass en l'absence du chef de cuisine. Contrôler la mise en place des équipes. Aider à la formation des équipes. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Contribuer à la gestion des stocks de denrées.