POSTE : Second de Cuicine H/F DESCRIPTION : Notre agence OPTINERIS Tonnay Charente recrute pour l'un de ses clients un Second de Cuisine en COLLECTIVITE. Au sein d'une structure de restauration collective, vous aurez un rôle essentiel dans l'organisation, la coordination et la réalisation des prestations culinaires. En véritable bras droit du chef de cuisine, vous participez activement à la mise en oeuvre d'une cuisine de qualité, adaptée à un large public et dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. VOS MISSIONS : Participer à la préparation et à la production des repas dans le respect des normes d'hygiène (HACCP) Encadrer l'équipe en l'absence du chef Veiller au bon déroulement du service Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises Gérer les fiches techniques et les commandes si besoin Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine IFM-ICP-CET-FASTT PROFIL : CAP / BEP cuisine ou équivalent exigé Expérience en restauration collective souhaitée (EHPAD, scolaire, santé, etc.) Maîtrise des normes HACCP Autonomie, sens de l'organisation et esprit d'équipe Capacité à encadrer et à seconder efficacement Dans le cadre de sa politique de recrutement et de diversité, Optineris étudie, à compétences égales, toutes les candidatures dont celles de personnes en situation de handicap.