Epicure est une société d'investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et qui vise à devenir l'un des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et l'hôtellerie haut de gamme, autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ». Notre groupe détient aujourd'hui une douzaine d'établissements?dans quatre régions reconnues de la gastronomie française, autour de 4 Chefs étoilés Michelin emblématiques de leurs territoires : -        A Sète (Hérault, 34) : Trois restaurants, dont un étoilé Michelin (The Marcel) et une Auberge de Chef 5* autour du jeune chef talentueux Denis MARTIN, chef * Michelin -        A Dijon (Côte d'Or, 21) : Trois établissements articulés autour d'un même concept : la mise en avant du terroir Bourguignon. La Cave de la Cité : un bar à vin avec le plus large choix au monde de vins au verre; La Table des Climats : une expérience inédite d'accords Vins/Mets exclusifs autour de plats conçus par notre talentueux Chef Alexandre CLOCHET-ROUSSELET ; Le Comptoir de la Cité : une carte bistronomique qui revisite les grands classiques Bourguignons. Et à Nuits St Georges : un projet d'Hôtel 5* autour de la Vinostronomie -        A Lyon (Rhône, 69) : Une brasserie dans les Halles Paul Bocuse et prochainement l'ouverture d'un Hôtel 5* autour de la table d'un chef Michelin, emblématique de son territoire et qui redonnera vie à l'une des plus grandes maisons historiques de la gastronomie lyonnaise -        A Toulouse (Haute-Garonne, 31) : La Maison Louchebem, brasserie emblématique du Marché Victor Hugo, autour du chef Bernard Bach, chef Michelin du Puits-Saint-Jacques jusqu'en 2020 Epicure s'est engagé depuis l'origine dans une démarche exemplaire autour des circuits courts, sans aucun intermédiaire, en direct avec des producteurs à moins de 100 km (agriculteurs, éleveurs, pêcheurs) dans la valorisation des terroirs autour de filières internes d'excellence (poissons de Méditerranée à Sète, viandes du Sud-Ouest à Toulouse, charcuterie à Lyon et vins en Bourgogne).  Dans chaque ville, notre groupe s'organise autour d'un restaurant gastronomique étoilé Michelin et d'une offre de restauration complémentaire issue de la démocratisation de la gastronomie du Chef (ex. : brasserie, comptoirs de marchés, épicerie fine.), intégrés au sein d'un Boutique-Hôtel 5* du type « Auberge du Chef ». Dans le cadre de notre concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française », Epicure a également intégré une offre « Traiteur » et « Epicerie de Chefs », à travers quatre entreprises (réparties en Bourgogne, Lyon et en Occitanie), qui permettent de déployer une ligne de produits gastronomiques conçus par nos chefs étoilés pour une dégustation à demeure ou lors d'événements.   Objectif du poste : Gestion de la performance financière des filiales d'exploitation du Groupe Epicure Investissement, en lien avec le Directeur Général Finances et les Directeurs d'exploitation. Gestion de la trésorerie du Groupe : ·       Etablissement des prévisionnels de trésorerie des établissements en exploitation ; ·       Gestion des flux financiers et des relations bancaires ; ·       Encadrement des procédures de règlement et supervision des flux financiers des établissements ; ·       Pilotage du BFR et des investissements des établissements.   Pilotage du contrôle de gestion : ·       Gestion des clôtures mensuelles et production des reporting de chaque établissement en lien avec la comptabilité et les responsables d'exploitation ; ·       Préparation et mise à jour des budgets d'exploitation ; ·       Analyse de la performance et des leviers d'amélioration de la performance des établissements ; ·       Préparation et validation des plans d'actions visant à optimiser la performance des filiales.     Structuration et supervision des process internes du Groupe : ·       Mise en place et supervision des outils de gestion et des process de suivi de la performance des filiales ; ·       Mise en place des procédures du Groupe dans les sociétés reprises et créées ; ·       Mise en place des procédures de contrôle interne des risques financiers et pilotage des contrôles. ·       Audit du suivi des process internes et animation de leur amélioration.     - Diplôme supérieur en finance, comptabilité ou gestion / Ecole de commerce - Expérience professionnelle dans un poste similaire, de préférence dans un groupe multisites - Compétences avérées en analyse financière et contrôle de gestion -