POSTE : Alternant Manager de Restauration H/F DESCRIPTION : Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service. Ce que l'on vous propose : - Contrat d'apprentissage (formation en entreprise) - Jours et horaires à définir suivant votre planning de formation - Repas fourni - Intégration dans l'équipe management du site ou du secteur Ce que vous ferez concrètement : - Accompagner le déploiement de bonnes pratiques opérationnelles au sein du/des restaurants de votre périmètre - Suivre les indicateurs de gestion et guider les collaborateurs dans la rentabilité de leur structure - Suivre et guider les équipes lors des ouvertures de restaurants - Effectuer des audits internes (sécurité, hygiène, etc.) - Organiser des animations sur sites - Participer à la relation commerciale et garantir la satisfaction client PROFIL : - Vous êtes inscrit(e) en formation management, gestion, hôtellerie restauration (type BTS - Master) - Vous avez une première expérience terrain et vous êtes passionné(e) par l'univers de la restauration - Vous aimez le travail en équipe - Vous êtes dynamique - Vous êtes prêt(e) à prendre connaissance des règles HACCP et à les appliquer