Directeur de Restaurant H/F 13 - MARSEILLE 01
Offre n° 1648239
Directeur de Restaurant H/F
13 - MARSEILLE 01 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 26 août 2024
POSTE : Directeur de Restaurant H/F DESCRIPTION : Nous recherchons pour notre client Le Black Stone Le Black Stone est un pub d'ambiance situé dans 9ème arrondissement à Marseille. Agréable, chaleureux, familial et plus que jamais musical cette brasserie est ouverte en soirée tous les jours de la semaine. Autour d'un verre et d'une pizza, le Black Stone propose des concerts live très variés, des scènes libres, Jukebox live, des diffusions de matchs et de grands événements sportifs et animations culturelles. Au quotidien, l'équipe offre à sa clientèle hétéroclite, un moment de détente dans un véritable lieu de vie En véritable « Patron » de notre PUB, vous êtes chargé de superviser l'ensemble des services opérationnels liés à l'activité de restauration et de bar, parmi lesquels : le service en salle, l'activité du restaurant, l'activité du bar, l'animation, le recrutement, le planning, relation publique, commercialisation Vous avez pour mission de veiller en permanence à la rentabilité de l'établissement, en générant des revenus et en maîtrisant les coûts et atteindre les objectifs définis en matière de satisfaction clientèle et de satisfaction des membres de l'équipe et de profitabilité.Management des équipes - Organiser le travail des équipes, créer et maintenir leur cohésion - Organiser l'accueil des nouveaux salariés et leur intégration dans l'équipe - Participer au recrutement du personnel - Élaborer et transmettre des consignes - Participer à l'élaboration du plan de formation et aux différents entretiens d'évaluation - Appliquer la législation du travail au quotidien - Gérer les risques psycho-sociaux Pilotage du compte d'exploitation - Piloter les leviers de croissance du CA : panier moyen, PVM, NAT, TT, nombre de clients, fidélisation, rotation de stocks, CA/m - Mettre en place des procédures (process, fiches produits) - Détecter les situations d'alertes et mettre en place des plans d'actions correctifs - Utiliser les outils de benchmark internes et externes - Piloter les leviers de croissance de la marge (Fiches techniques, inventaires, achats, pertes etc.) Contrôle de la production et du service - Contrôler la qualité de la production et superviser la distribution en salle - Élaborer avec la Direction et le cuisinier les menus, et ou la carte - Établir les fiches techniques des produits - Participer à la conception et à l'élaboration du budget et respecter l'encadrement budgétaire Développement commercial/relation clientèle - Connaître et appliquer le contrat commercial avec les entreprises - Entretenir de bonnes relations commerciales avec les clients particuliers et professionnels - Vendre des prestations annexes (animations, repas, location de salle) - Tenir compte des évolutions de la clientèle et des futures tendances - Suivre la satisfaction des clients directement ou indirectement - Valoriser la prestation et en garantir la qualité Animation artistique de l'établissement - Connaissance de problèmes techniques liés à la scène et à la sonorisation - Coordonner l'équipe d'animation et de communication - Participer et fédérer les équipes autour des animations en place Prévention, sécurité et santé - Connaître et faire respecter l'ensemble des règles liées à la réglementation Licence IV et aux normes HACCP - Détecter et gérer les comportements à risques - Repérer les conduites addictives et/ou des conduites agressives pour éviter qu'elles ne dégénèrent Statut : cadre forfait jour Variable + repas en avantage en nature PROFIL : Vous êtes dynamique, vous appréciez la culture « PUB », vous avez le goût du challenge afin de développer l'activité de l'établissement, vous es force de proposition. Vous avez une Expérience similaire dans ce type de poste. Vous avez travaillé 10 ans dans le secteur des cafés restaurant dont 5 dans une chaine de restauration et en management Vous avez faire une école de commerce ou des études de gestion Vous avez envie de rejoindre une équipe dynamique et passionnée alors vite, envoyez nous votre candidature
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Annuel de 45000,00 Euros à 48000,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
Entreprise
BPHR Conseil
BPHR Conseil, est un cabinet d'accompagnement RH pluridisciplinaire qui s'adresse principalement aux dirigeants de TPE/PME. Placer les Ressources Humaines au coeur de la stratégie, c'est offrir à l'entreprise l'opportunité de capitaliser sur sa ressource la plus précieuse. A la carte, ponctuelle ou pérenne, de manière traditionnelle ou innovante, notre accompagnement saura respecter votre identité et s'ajuster à vos besoins.
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