POSTE : Responsable d'Atelier Désossage H/F DESCRIPTION : Rattaché(e) à la direction de production, vous êtes en charge de l'organisation et du bon fonctionnement de l'atelier de désossage. À ce titre, vous : - Supervisez et animez une équipe d'opérateurs (désosseurs, pareurs) - Organisez la production en fonction des objectifs de volume, qualité et délais - Veillez au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité - Optimisez les rendements matière et la productivité de l'atelier - Assurez le suivi des indicateurs de performance - Participez à l'amélioration continue des process - Gérez les plannings et les besoins en personnel mutuelle, primes de performance PROFIL : AU delà d'une formation, nous recherchons une personne expérimentée, valeur d'exemple et fédératrice. - Expérience significative en désossage (bovin, porcin ou autre) - Leadership et sens de l'organisation - Bonne connaissance des règles HACCP et des normes agroalimentaires - adapte de l'améliroration continue. Avantages : mutuelle, primes de performance, etc.