POSTE : Désosseur-Pareur H/F DESCRIPTION : Manpower ROANNE recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, un Désosseur-Pareur Roanne (H/F). Réaliser le désossage des carcasses de boeuf avec précision, tout en respectant les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité, afin de préparer les morceaux pour la vente ou le traitement ultérieur. Assurer le parage des pièces de viande (boeuf & veau) en respectant les standards de qualité, d'hygiène et de sécurité, afin de préparer les produits pour la vente ou pour d'autres transformations. ? - Effectuer le désossage des carcasses de boeuf en suivant les techniques de découpe appropriées en respectant les lots - Préparer le boeuf et le veau en suivant les directives données par le responsable de production + selon les cahiers des charges Parage des pièces de viande : - Retirer les parties non comestibles (graisse, nerfs, os) selon les spécificités de chaque pièce de viande et/ou selon cahiers des charges clients - S'assurer que chaque morceau soit découpé en respectant les tailles et les poids requis - Respecter les lots Contrôle qualité : - Vérifier visuellement et manuellement la qualité de la viande avant et après le parage - Signaler toute anomalie ou non-conformité au conducteur de ligne et/ou responsable(s) de production Gestion de l'équipe : - Encadrer et former les opérateurs, répartir les tâches et veiller à leur bonne exécution. Hygiène et sécurité : - Respecter et appliquer les protocoles d'hygiène personnelle et de sécurité alimentaire établis par le service qualité - Maintenir l'aire de travail propre notamment en fin de poste - Sens de l'organisation et réactivité face aux imprévus - Dextérité, concentration, précision, rapidité - Maitriser des techniques de désossage et de découpe - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Expérience significative en boucherie - Formation en boucherie, charcuterie ou expérience équivalente dans le domaine (Niveau CAP/BEP ou équivalent) Une première expérience dans un environnement similaire est souhaitée. ? - Opportunités de parcours professionnels adaptés à votre profil - Mutuelle d'entreprise et prévoyance santé - CET à 8 % - CSE, CSEC - FASTT (garde d'enfant, aide au logement, location de véhicule?) Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Date début : 27-04-2026 Durée : 8 semaine(s) renouvelable PROFIL :