Description du poste : Chef de cuisine - CDI - Bord de mer - Brigade structurée Vous souhaitez prendre la responsabilité d'une cuisine organisée, avec de vrais moyens humains et un haut niveau d'exigence ? Nous recrutons un(e) Chef(fe) de cuisine pour un établissement dynamique en bord de mer, avec activité soutenue en saison et régulière à l'année. Vous travaillez en lien direct avec le Chef exécutif du groupe, garant de l'identité culinaire. Environ 80% de la carte est définie, vous disposez d'une autonomie sur les suggestions. Cuisine 100% produits frais, tout est fait maison, avec une forte présence de poissons et produits de la mer. Vos missions***Piloter l'ensemble de la cuisine et organiser la production * Manager une brigade importante et structurer les postes * Garantir qualité et régularité sur des services à fort volume * Travailler des produits frais et valoriser les poissons * Gérer achats, stocks et ratios * Appliquer les standards définis avec le Chef exécutif Ce que nous proposons***CDI temps plein stable * Accompagnement par un Chef exécutif * Autonomie sur une partie de la carte * Cuisine produits frais, faite maison * Équipe structurée avec moyens en place * Cadre de vie bord de mer * Aide possible pour l'installation Profil recherché Chef(fe) de cuisine ou Second(e) confirmé(e) issu(e) de maisons reconnues, gastronomiques ou étoilées Michelin . Expérience indispensable sur gros volumes . Habitude du management de grande brigade . Excellente rigueur et sens de l'organisation. Bonne maîtrise du travail du poisson . À l'aise avec une cuisine produits frais, faite maison . Vous vous reconnaissez dans ce poste ? Postulez dès maintenant.