Bienvenue à Limonaia, un restaurant italien élégant situé au coeur de Rambouillet, face au Château. Ici, tout respire la dolce vita : une cuisine maison, fraîche et généreuse, une grande terrasse lumineuse pour profiter des beaux jours, et une équipe à taille humaine où règne la bienveillance. Avec plus de 900 avis Google et une note de 4,6/5, Limonaia est devenu une véritable référence locale. Nos clients viennent pour la qualité de nos plats (pizzas maison, gnocchis à la truffe, tiramisù?), pour nos cocktails, mais aussi pour l'ambiance chaleureuse et l'accueil sincère. Aujourd'hui, nous recherchons un·e Responsable des Opérations prêt·e à grandir avec nous et à devenir, à terme, un·e véritable Directeur·trice des Opérations. Le poste : Opérations quotidiennes - Garantir le bon déroulement des services : fluidité, qualité, accueil client - Ouvrir/fermer le restaurant selon les procédures - Gérer les plannings, organiser les remplacements - Passer les commandes fournisseurs (boissons, frais, Métro) - Être le/la référent·e opérationnel·le sur le terrain, au contact direct de l'équipe et des clients Management & RH - Superviser et animer l'équipe (5 collaborateurs fixes + extras) - Mener les briefings et débriefings quotidiens avec énergie et bienveillance - Intégrer les nouveaux arrivants et encourager la montée en compétences - Maintenir un bon climat humain, prévenir les tensions, motiver chacun au quotidien Suivi des indicateurs - Piloter les KPI : chiffre d'affaires, ticket moyen, satisfaction client - Gérer les stocks et les inventaires, suivre les marges - Veiller au respect des normes d'hygiène HACCP et à la qualité irréprochable du service Amélioration continue - Être force de proposition pour améliorer l'organisation, les offres et l'expérience client - Porter la vision de la direction et contribuer aux projets de développement du restaurant - Participer à l'évolution future de Limonaia : nouveaux concepts, animations, innovations culinaires Profil recherché : Ce qui compte avant tout - Tu as un vrai sens du service : pour toi, un restaurant se distingue autant par la qualité des plats que par la douceur, la gentillesse et l'attention sincère portées aux clients. - Tu as une intelligence émotionnelle forte : tu ressens l'ambiance d'une équipe, tu sais prévenir les tensions et cultiver un climat de confiance. - Tu es capable de faire respecter les standards avec fermeté, mais toujours dans le respect et la bienveillance. Expérience - 2 ans minimum d'expérience en management (restauration ou autre secteur), avec déjà une habitude de gérer des plannings, coordonner des personnes, résoudre des imprévus. - La restauration est un plus, mais pas un passage obligé : nous sommes ouverts à des profils venant du retail, de l'hôtellerie, de l'événementiel ou de l'industrie, du moment que tu as la fibre humaine et le goût du service. - Ce qui fera la différence : ta capacité à t'intégrer dans une équipe soudée et à la faire grandir avec toi. Compétences clés - Organisation & rigueur : planifier, anticiper, gérer les priorités. - Management bienveillant : motiver et accompagner une petite équipe sans écraser personne. - Relation client : sourire naturel, sens du détail, envie de créer de vrais moments de convivialité. - Communication claire : tu sais mener un briefing sans stress, écouter ton équipe, donner du feedback constructif. - Fiabilité & exemplarité : tu es sur le terrain, tu montres l'exemple, tu es la personne de confiance à qui l'on peut se référer. Qualités humaines - Calme, patient·e et empathique, même en période de rush. - Positif·ve et motivant·e, tu tires ton équipe vers le haut sans hausser le ton. - Curieux·se et humble, tu apprends vite et tu n'as pas peur de demander conseil. - Fidèle & engagé·e, tu as envie de construire dans la durée et de grandir avec Limonaia.