POSTE : Responsable R&D H/F DESCRIPTION : Dans l'atelier, les idées prennent forme à travers des recettes testées, ajustées et perfectionnées. Chez CARRES BLANCS, le Responsable R&D travaille au coeur de la création pâtissière. Il élabore de nouveaux produits, revisite les recettes existantes et veille à leur qualité gustative et visuelle. En lien étroit avec la production, le contrôle qualité et les fournisseurs, il participe à la recherche de nouvelles matières premières et à la formation des équipes sur les procédés mis au point. Ses principales missions sont les suivantes : - Concevoir et tester de nouvelles recettes pâtissières - Améliorer les produits existants pour renforcer leur régularité - Identifier et évaluer de nouveaux ingrédients ou fournisseurs - Accompagner la production lors du lancement de nouveaux produits - Former les opérateurs aux techniques et formulations développées PROFIL : Vous avez une formation de pâtissier et une curiosité naturelle pour l'innovation culinaire. Vous aimez expérimenter, comprendre les réactions des ingrédients et traduire vos essais en recettes fiables. - Bonne maîtrise des techniques de pâtisserie - Sens de l'analyse et rigueur dans les tests - Capacité à documenter précisément vos essais - Aisance à travailler avec la production et les fournisseurs - Intérêt marqué pour les nouvelles matières premières