Entreprise : Cuma Atelier de l’Astarac, depuis près de 20 ans, contribue à la structuration des filières viandes gersoises en mettant à la disposition des éleveurs bio et conventionnels (volailles et porcins, ovins, caprins et bovins) un outil de découpe et de transformation leur permettant de valoriser leur production. La CUMA a emménagé début 2025 dans un nouvel outil. Il s’agit d’une étape cruciale puisqu’il faut accroître les volumes actuels pour atteindre le point d’équilibre. Le nouvel outil a été conçu pour travailler plusieurs espèces en simultané et dimensionné pour assurer cette montée en puissance. Cette étape nécessite des moyens humains, sur le plan technique et commercial, pour trouver de nouveaux adhérents et développer le volet prestations pour des tiers (bouchers, restaurateurs, transformateurs, ...). Missions : Le responsable d’exploitation a pour missions : Assurer la gestion quotidienne de l’outil et accompagner les adhérents/usagersAccompagnement quotidien des utilisateurs Présentation des équipements et procédures d’utilisation Appui-conseil technique pour l’utilisation des équipements Commande / réception des fournitures et consommables Réception des carcasses Prestation de cuisine, de tranchage, mise sous vide, étiquetage, aide sur la chaîne d’abattage volailles Veiller au respect des règles sanitaires et procédures HACCPTour quotidien intérieur/extérieur Nettoyage hebdomadaire complémentaire Contrôle et suivi des fiches de transformation/découpe, tickets de pesée Suivi traçabilité agriculture biologique Accueil des contrôles sanitaires DDCSPP et Agriculture biologique Assurer le suivi et l’entretien courant du matérielEntretien / réparation petit matériel Maintenance préventive Assurer le suivi administratif et financierRelève du courrier Accueil de formations Accueil / organisation de visites Relations partenaires Développement commercialAméliorer la grille tarifaire Créer / mettre à jour les supports de communication Communiquer et engager des démarches de prospection Accueillir les prospects (adhérents) et établir des devis Organisation : Le responsable d’exploitation travaillera en relation étroite avec le Conseil d’Administration de la CUMA. Il sera l’interlocuteur privilégié des adhérents et usagers de l’atelier ainsi que des partenaires institutionnels. Profil : Le candidat doit faire preuve d’initiative et d’une bonne capacité d’autonomie pour accompagner le développement de la CUMA. Une formation minimale de technicien agroalimentaire, complétée de compétences en gestion, développement et animation commerciale, est indispensable, ou un diplôme d’ingénieur agricole / agronome / agroalimentaire. Une première expérience professionnelle est nécessaire pour ce poste à enjeux, que le candidat fera évoluer en s’appuyant sur son savoir-faire.