Vous interviendrez en milieu industrielVos missions :Vous assurez les opérations de macération et les flux associés au chai dans le respect des exigences qualité, sécurité, traçabilité et planningPréparer et lancer les opérations de macération selon les ordres de fabricationRéaliser les pesées, incorporations, transferts et mises en cuve selon les procéduresContrôler l'identification des matières, lots, volumes et documents de traçabilitéSuivre les temps de macération, les priorités planning et les disponibilités cuvesEffectuer les prélèvements et transmettre les échantillons au contrôle qualité si nécessaireRéaliser les opérations de nettoyage du matériel et du posteParticiper à la fiabilité des stocks liés au chaiSignaler tout écart qualité, sécurité ou processContribuer à l'amélioration continue du chai et à la montée des standards ISO/BPF