Nous recherchons un nouveau collaborateur pour intégrer notre équipe au U express Sérézin-du-Rhône: Notre Boulanger est chargé : de la production du pain et autres produits cuits au four. Il est expert de toutes les phases de préparation, du travail et de la cuisson des produits dans le respect des normes hygiéniques et sanitaires pour l'alimentation (HACCP) : le pétrissage, le pointage, la division, la détente, le façonnage, l'apprêt, la cuisson, et le défournement. Au quotidien : * Fabrication des produits de Boulangerie * Accueil, conseil et fidélisation des clients * Entretien des appareils et locaux * Respect des règles en matière d'hygiène et de sécurité Votre rôle : missions et activités au quotidien Assurer l'approvisionnement des marchandises et gérer les stocks * Participer à la prise de commandes (sur cadencier après inventaire) * Garant de la bonne réception des marchandises et notamment de la conformité de la livraison et de la qualité des produits * Tenir à jour le cahier de pertes * Effectuer les retours de marchandises non conformes et suivre les documents de litige * Réaliser l'inventaire en fin de mois Procéder aux opérations de contrôle * Contrôler la température en chambre froide * Contrôler les balances aux rayon Boulangerie * Contrôler régulièrement l'état de fraicheur de produits (aspect visuel et date limite de consommation) et détruire les produits abimés qui seront notifiés dans le cahier des pertes * Vérifier la conformité du rayon avec la législation * Conserver la traçabilité des produits et archiver les informations dans le cahier correspondant * Assurer la propreté, la conformité de l'étiquetage s'il y a lieu, et la rotation des produits du rayon Effectuer la préparation des produits de Boulangerie * Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse * Conduire une fermentation * Diviser la masse de pâte en patrons * Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons * Confectionner des viennoiseries * Cuire des pièces de viennoiserie * Cuire des pâtons * Défourner des pains et viennoiseries Entretenir le matériel, le laboratoire de préparation et le rayon Boulangerie * Assurer l'entretien du matériel et des locaux * Procéder au nettoyage du rayon, de la chambre froide, du laboratoire, du matériel de présentation et d'exploitation, (du petit et de gros matériel) * Vider et désinfecter les poubelles Participer au respect de la politique commerciale tarifaire * Appliquer les prix de vente suggérés par l'enseigne * Mettre en place les étiquettes de prix de vente et vérifier la correspondance avec le tableau * Participer à l'élaboration des objectifs et au développement du Chiffre d'affaires du rayon Diriger les opérations de vente * Faire des animations dans son rayon en interne et le dynamiser * Assurer la vente en respectant la tarification, le tarage et le pré emballage des produits Etre bon commerçant * Accueillir, conseiller et fidéliser les clients Participation à la cohésion d'équipe et formation de nouveaux collaborateurs * Assurer la cohésion d'équipe et le respect des tâches de chacun (organisation de l'équipe) * Participer à l'intégration de nouveaux collaborateurs * Fournir les consignes en matière d'hygiène et de sécurité ainsi que sur les particularités du rayon * Veiller au respect des consignes Rendre compte au Chef Boulanger et au Directeur * Effectuer des briefs/debriefs avec le Chef Boulanger pour faire remonter toutes les informations nécessaires à la bonne tenue du rayon * Informer la direction en cas d'accident de travail * En cas de problème important, contacter le Chef Boulanger ou le Directeur et ensuite mettre en œuvres les directives Les clés de votre réussite Compétences techniques · Connaissances en matière d'utilisation du matériel de Boulangerie · Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · Etre Créatif et habile · Compétences en matière de gestion du temps Qualités/ Savoir-être · Sens du relationnel et sens du service · Organisé et rigoureux · Capacité à rester calme et concentré · Travail en équipe · Passionné par son métier Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 13,30€ par heure Horaires : * Tous les week-ends * Travail de nuit * Travail en journée Rémunération supplémentaire : * 13ème Mois Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel