Descriptif du poste: Le directeur d'exploitation assurera la gestion des réservations ainsi que la prospection en particulier au travers les centrales de réservation qu'il dynamisera. Ces réservations devront respecter l'esprit qui a accompagné la construction du lieu, les prestations seront donc orientées vers le bien-être et la spiritualité. Il gérera le site central avec ses suites et chambres hôtelières mais aussi les nombreux gites luxueux alentour du site. Il gérera les ressources humaines du site, personnel de réception, d'entretien et de ménage, cuisiniers et serveurs en établissant les contrats de travail, les plannings et le suivi des horaires réellement réalisés. Il devra respecter à la lettre l'ensemble des obligations du code du travail. Au-delà de la gestion traditionnelle hôtelière et la gestion de la restauration, il veillera à optimiser l'exploitation des salles de yoga, de méditation, l'amphithéâtre, les salles de réunion, le sauna, le spa, la piscine dans le souci du bien être et du confort des clients. L'écrin de verdure et de calme dans lequel sont installés les locaux représente également un argument commercial. Il veillera au strict respect de la réglementation incendie, d'accueil du public. L'activité est essentiellement estivale aussi, le rythme de travail consistera en une alternance de période d'activité intenses et de périodes de repos hivernales nombreuses.   Profil recherché: Vous êtes un(e) professionnel(le) qualifié(e) et expérimenté(e) de l'hôtellerie, (éventuellement un couple), vous avez une réelle maturité et une expérience professionnelle significative des responsabilités. Votre jeunesse peut être compensée par une solide formation hôtelière et dans ce cas représentera un atout. Vous avez déjà tenu un tel poste ou à défaut, vous avez tenu plusieurs postes vous préparant à une telle responsabilité. Vous pourrez être logé sur site.