LE CROUS DE BORDEAUX-AQUITAINE RECRUTE SON/SA CHEF DE CUISINE ! Vous avez le goût du challenge, l'envie de transmettre et de mettre vos talents culinaires au service d'une mission porteuse de sens ? Rejoignez le Crous de Bordeaux-Aquitaine et contribuez à nourrir, chaque jour, des milliers d'étudiants dans un cadre professionnel stimulant et engagé ! VOS MISSIONS PRINCIPALES En tant que Chef(fe) de cuisine d'un restaurant universitaire, vous serez responsable du bon fonctionnement du service de restauration. À ce titre, vous aurez notamment pour rôle de : * Élaborer les menus et sélectionner les denrées en lien avec le gestionnaire, le responsable de l'approvisionnement et le second de cuisine. * Concevoir et transmettre les recettes ainsi que les fiches techniques à l'équipe. * Garantir la qualité et l'équilibre alimentaire des repas proposés aux étudiants. * Superviser et coordonner l'équipe de cuisine, organiser le travail au quotidien et accompagner le développement des compétences. * Participer aux achats et à la gestion des coûts, en respectant les marchés publics. * Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité (PMS). * Être force de proposition pour améliorer la qualité, la variété et l'organisation du service. * Contribuer à l'accueil des étudiants et à la qualité du service rendu. RÉMUNÉRATION ET AVANTAGES * Rémunération : 2067€ brut mensuels * Un poste porteur de sens au cœur du service public, * Des horaires plus réguliers que dans la restauration traditionnelle, * Un cadre de travail collaboratif et stimulant, * La possibilité de développer vos compétences et d'évoluer. COMPÉTENCES ATTENDUES * Savoir-faire culinaire confirmé, * Connaissance des techniques de conservation, conditionnement et assemblage, * Maîtrise des matériels et ouverture aux nouveaux modes de restauration, * Connaissance approfondie des règles d'hygiène, de diététique alimentaire et des normes de sécurité, * Solide sens de l'organisation et de la gestion du travail, * Connaissance des règles de gestion des personnels ouvriers, * Capacité à diriger et animer une équipe, * Maîtrise des outils informatiques et logiciels « métiers », * Compréhension du processus des achats, * Sensibilité aux dispositifs d'économie d'énergie.