Pour le compte de notre client, un établissement hôtelier 4 étoiles de prestige situé à Niort (79), nous recherchons un profil expert durant la période estivale, à compter de début mai pour le poste de : Second de Cuisine (F/H) Bras droit du Chef de Cuisine, vous êtes le moteur de la brigade et le garant de la régularité des prestations au sein de cet établissement de standing.En étroite collaboration avec le Chef, vous assurez la continuité du service et la cohésion de l'équipe : Suppléance du Chef : Assurer la direction de la cuisine en l'absence du Chef (gestion des services, commandes, management). Supervision du Service : Coordonner l'envoi des plats pour garantir le respect des temps d'attente et la perfection du dressage. Exigence Sanitaire : Faire respecter et contrôler quotidiennement l'application des normes HACCP et de sécurité. Horaire : 35H : 9H30-14H30 / 18H30-22H30