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Cuisinier / Cuisinière de collectivité confirmé (e) (H/F) 34 - MURVIEL LES BEZIERS
Offre n° 181VNZC
Cuisinier / Cuisinière de collectivité confirmé (e) (H/F)
34 - MURVIEL LES BEZIERS - Localiser avec Mappy
Publié le 27 septembre 2024
CDD de droit public (1 an renouvelable) à plein temps Horaires de travail en semaine : C1 : 7h à 14h, C2 : 8h à 12h30 et 17h à 19h30, C3 : 9h à 14h en roulement, travail le week-end à raison d'un sweek-end sur deux. Produire 190 repas/jour selon menus préétablis. Organiser son travail et celui de l'équipe en l'absence du responsable de cuisine. Veiller au bon fonctionnement de la cuisine centrale dans le respect des normes HACCP et le Plan de Maitrise Sanitaire. Assurer la réception des livraisons et la gestion des stocks. Assurer la traçabilité. Respecter les textures adaptées et la fiche alimentaire des résidents. Livrer en liaison chaude un satellite. Procéder à l'entretien du matériel et des locaux. Maîtrise et mise en œuvre des normes, des techniques culinaires en restauration collective, Connaissances en nutrition et diététique.
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Station debout prolongée
CDD renouvelable - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2083 Euros sur 12 mois
- Primes
- voir détails
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - en restauration collectiveCette expérience est indispensable
Formations
- Bac ou équivalent cuisine Cette formation est indispensable
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Nutrition et diététiqueCette compétence est indispensable
- Concevoir des recettes et menus
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Régimes alimentaires
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
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